軟水と硬水の違い
マイルドなコーヒーが
飲みたいなら軟水がおすすめ！
人生は、時にはコーヒー一杯の温かさの問題なのだ。
コーヒー・カフェインレスコーヒーのポータルサイト『点(てん)通信』、コーヒー情報が交わる場所…
軟水と硬水の違い
水には軟水と硬水2種類あります。
軟水は水に含まれるカルシウムとマグネシウムの量が低い水をいいます。
反対に量の多いものを硬水といいます。
日本の水道水やミネラルウォーターは軟水です。
欧米の水の多くは硬水です。
カルシウムやマグネシウムが多い硬水を使用するとコーヒーの成分であるカフェインやタンニンの抽出が妨げられ味に影響を与えてしまいます。
また硬度の高い水はコーヒーの苦みとなじむ性質があります。
一般的には硬水を使うと苦いコーヒー、軟水を使うとマイルドなコーヒーになると言われています。
好みによって水を使い分けましょう。
ページトップ